Der Platzhirsch, wie es der Name schon andeutet, liegt direkt am wunderschönen Hirschenplatz inmitten der Stadt Zug. In unmittelbarer Nähe vom bezaubernden Zuger See und der Altstadt ist er nicht nur Standort, sondern auch Namensgeber der Bar selbst.
Der Platzhirsch hat ein komplett neues Raumkonzept mit einer langen Bar und einem offenen Bereich auf der einen Seite und einem langen Tisch direkt bei zwei großen Weinschränken auf der anderen Seite. An umlaufenden Stehtischen, direkt an der langgezogenen Fensterfront, können die Gäste auf Barhockern Platz nehmen und ihr Glas Wein oder ihren Drink mit Blick hinaus auf die Straße und den Hirschenplatz genießen. Das Interieur ist fast ausschließlich in dunkeln Tönen wie schwarz, braun und grau gehalten, wobei geräuchertes Eichenholz das vorherrschende Material ist in der ganzen Bar. Dazu kommt der präsente Rotton im Platzhirsch-Logo. Wirklich sehr chic und elegant diese Kombination.
Inhaber und Gastgeber ist mein ältester Freund Christoph Schmid. Unsere Wege kreuzten sich vor mehr als 25 Jahren in Montreux, als wir beide in den Schulferien unsere Sprachkenntnisse verbessern sollten. Christoph ist als Quereinsteiger in die Gastronomie „geraten“. Er war mehr als 20 Jahre lang als Banker tätig. Nach ungefähr einem Jahr Weltreise manifestierte sich in ihm der Gedanke, eine Bar zu eröffnen. Die Gelegenheit bot sich und er schlug zu. Mit dem Platzhirsch wurde ein langersehnter Traum war.
Zusammen mit Josef Pargfrieder, dem Besitzer der Vinothek Josef in Zug, hat Christoph einen sehr erfahrenen Sommelier und Gastronomen als Partner für den Platzhirsch gewinnen können. Josef ist ein Wein Connaisseur, der seinesgleichen sucht. Wein ist seine Berufung, seine große Leidenschaft. In seiner spärlich gesäten Freizeit macht er sich auf die Suche nach besonderen Weinen, um stets die Weinkarte des Platzhirsch zu bereichern und die Gäste mit wunderbaren Weinreisen zu begeistern. Mit über 100 verschiedenen Weinen aus ganz Europa bietet der Platzhirsch ein durchmischtes und exklusives, dennoch ein für jedes Budget passendes Sortiment. Aber aufgepasst, im Platzhirsch kommen auch „Nicht-Weintrinker“ auf ihre Kosten. Ein mannigfaltiges Sortiment an Bier, Whiskey, Gin, Rum, Grappa und diversen Spirituosen lassen alle Herzen höher schlagen.
Als ich vor gut 1 ½ Jahren das erste Mal meinen Fuß in die Bar setzte, hat es mir glatt den Atem verschlagen. Das Ambiente ist stylish aber gemütlich. Die Atmosphäre ist locker und lässig. Der Platzhirsch ist mein absoluter Lieblingsort. Ein bunter Mix an Gästen, mit ganz wunderbaren Gastgebern. Nicht nur Christoph, der wahrlich ein begnadeter Gastgeber ist, ein wenig verrückt, aber verbindlich, sehr lustig und mit einer beneidenswerten „laissez faire“ Ausstrahlung, ist das gesamte Platzhirsch Team von einer unglaublichen Herzlichkeit, Professionalität und Präsenz wie man es sich als Gast nur wünschen kann. Mit Nathi und Dave im Service und Mike als Küchenchef hat Christoph einen wahrhaften Glückgriff getan.
Abgesehen von den Weinen, macht auch das Angebot an Speisen richtig Freude. Alle Speisen sind mit Bedacht und größter Sorgfalt ausgesucht. Ausschließlich Produkte von bester Qualität und regionalen Produzenten finden hier den Weg in die Küche. Das Rindstatar, etwas schärfer angemacht als gewöhnlich, ist mein persönlicher Favorit und ein wunderbarer Begleiter zum Glas Rotwein. Im Laufe des Abends noch ein Chalts Plättli, eine große Auswahl an Salami, Bündnerfleisch, Bresaola und Käse, darf bei einem weinseligen Abend definitiv nicht fehlen.
Im Sommer ist im Übrigen auch der Hirschenplatz bestuhlt. Da sitzt man draußen neben dem Brunnen bei einem eisgekühlten Glas Weißwein. Auch bietet der Platzhirsch außergewöhnliche Anlässe. Leckerer Wein gepaart mit Musik in einer warmen Sommernacht und dazu eine Bratwurst vom Grill. Schöner kann das Leben kaum sein.
Platzhirsch – Weinbar
Zeughausgasse 10, Hirschenplatz, 6300 Zug
+41 41 710 27 27
info@platzhirschzug.ch
potculinaire.com 