Diese Quiche bringt den Sommer in die Küche…Eine köstlich knusprige Blätterteigquiche mit eingelegten Tomaten,Oliven und Fetakäse.Dazu ein knackiger frischer Salat und fertig ist ein feines Abendessen.

Man braucht:

• 1Rolle frischer Blätterteig
• 300 g eingelegte Tomaten, grob gehackt
• 200 Fetakäse, klein gewürfelt
• eine handvoll schwarze Oliven,entkernt
• 300 gKirschtomaten
• Salz, Pfeffer
• 3 Eier
• 200 ml Sahne
• 200 g Creme fraiche
• 200 g geriebener Käse

So wird’s gemacht:

1. Eine gefettete Quicheform mit dem Blätterteig auskleiden. Tomaten vierteln. Creme fraiche, Sahne und Eier verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Teig gießen.

2.Tomaten, Oliven und Schafskäsewürfel auf der Tarte verteilen. Zuletzt mit Raspelkäse bestreuen und 35-40 Minuten bei 200° Umluft im vorgeheitzten Ofen backen.