Querbeet im Syght

Vergangenen Dienstag wurde ich von meinem Mann ins „Syght“ auf die Dortmunder Hohensyburg ausgeführt.

Im Restaurant SYGHT verbindet sich modernes Ambiente mit deutscher Küche. Zeitgemäß und frisch interpretiert mit regionalen Einflüssen. 

Der Blick über das Ruhrtal ist atemberaubend. Dieser einzigartige Ausblick ist im Übrigen auch die Inspiration für den prägnanten Restaurantnamen: SYGHT –eine Wortneuschöpfung aus Hohensyburg und dem englischen Wort „sight” für Ausblick.

An dem Abend widmeten wir uns ausschließlich der QUEERBEET Karte und das mit großer Begeisterung.

Es können aus der Karte, die aus 10 kleinen Portionen besteht, alle Gerichte bestellt werden und das so häufig wie man möchte. Auf diesem Wege kann die komplette Speisenkarte des SYGHTS an einem Abend kennen gelernt werden und dies für 29Euro pro Person.

Das fanden wir spannend und so begonnen wir mit der saisonalen Salatauswahl und endeten bei dem Schokoladenküchlein.

Jedes einzelne Gericht war ein absoluter Hingucker und begeisterte auch vom Geschmack. Hier trifft Kreativität auf Raffinesse.

VORSPEISE
SAISONALE SALATAUSWAHL „BUNT & GESUND“-mit Streifen von der Poularde


BROKKOLI- GRANATAPFEL „TATAR“ Griechischer Joghurt, Senfsaat und Pumpernickel

GEBEIZTER HEILBUTT-mit bunter Bete, Birne und Weizen

Schaumsuppe vom Sellerie mit Champagner

HAUPTGANG
GEBRATENES WOLFSBARSCHFILET mit Zitronen- Buttersauce und Rosenkohlrisotto

OCHSENBÄCKCHEN in Rotwein geschmort, Wurzelgemüse und Selleriecreme

GEBRATENE MAISPOULARDE Cognac Rahmsauce, Speckrosenkohl und Knödeltaler

MAKKARONI mit Trüffelrahm, Waldpilzen und geschmolzenen Tomaten

DESSERT

GEBRANNTE VANILLECREME mit Safranbirne und Aprikosen Sauerrahmeis

SCHOKOLADENKUCHEN mit grünem Apfel und Koriander

Es sei noch gesagt, dass nicht nur die Speisen, auch das Ambiente und vor allem der aufgeschlossene, sympathische und professionelle Service den Abend zu dem gemacht haben, der er war- rundum gelungen.

Restaurant SYGHT
in der Spielbank Hohensyburg

Hohensyburgstraße 200
44265 Dortmund

Telefon: 0231 7740-700
e-Mail: info@syght.de

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