Inspiriert durch eine wunderbar erfrischende und köstliche Melonen-Tomatensuppe, die ich vor wenigen Wochen auf dem Marktplatz von Arles kennen lernen durfte, habe ich gestern meine eigene Version ausprobiert und meine Sommersuppe dieses Jahres gefunden.

Zutaten für 8 Portionen

800g Wassermelone 1 kg Fleischtomaten 2 Knoblauchzehen 1 Schalotte,fein gewürfelt 3 EL Olivenöl 1EL Chiliflocken, 1TLMeersalz 1TL Zucker 1Prise schwarzer frisch gemahlener Pfeffer

Zutaten zum Garnieren

1 Bund Basilikum 200g Wassermelone und 150 g Fetakäse,fein gewürfelt

So wird’s gemacht:

1. Zuerst das Fruchtfleisch der Melone in Würfel schneiden.
2. Die Tomaten vierteln.
3. Als Nächstes den Knoblauch abziehen und hacken. Die Schalotte fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen.Knoblauch und Schalotte anschwitzen,Tomatenviertel hinzufügen.Sobald sich die Tomatenhaut gelb/braun verfärbt,Wasser hinzufügen und das Ganze für etwa 2 Stunden vor sich hinköcheln lassen.
4. Nun alle Zutaten fein aufmixen und mit Salz,Zucker und Chiliflocken würzen und zugedeckt für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Kurz vor dem Servieren Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Hälfte der Melone sowie den Feta in kleine Würfel schneiden.
6. Die eiskalte Tomaten-Melonen-Suppe aus dem Kühlschrank nehmen, noch einmal aufmixen, in Suppenteller oder Schüsseln füllen und mit Basilikum und den Melonen- und Fetastücken garnieren.

Diese Suppe ist wahrlich zum Niederknien und ein Highlight einer jeden Sommertafel.

Uzès ist eine kleine urgemütliche Stadt mit ihren vielen Sehenswürdigkeiten, die einen sofort in ihren Bann zieht. Da ist der etwas klobig wirkende Herzogpalast mit seinen prachtvollen mit bunten Ziegeln verzierten Dächern, verwinkelten Hinterhöfen mit pittoresken Motiven und vielen bezaubernden kleinen Gässchen mit einer Vielzahl an Geschäften und Restaurants.

Darunter das Restaurant „Racines“, der Geheimtipp von Dortmunder Freunden.

Das Restaurant liegt nur knapp hinter dem Zentrum in einer Seitenstraße versteckt und ist mit nahezu keiner Werbung, nicht ganz leicht zu finden. Wie bereits erwähnt haben wir es auch nur durch eine persönliche Empfehlung gefunden.

Das Restaurant an sich ist klein und schnuckelig und vom Interieur modern gehalten.

Die Karte ist zwar mit drei Vor-, drei Hauptspeisen und vier Desserts überschaubar, was aber der Qualität und dem Geschmack nur zu gute kommt.

Die Kellner waren sehr freundlich und überaus zuvorkommend, ohne dabei aufdringlich zu wirken.

Das Essen war hervorragend. Es war sehr nett angerichtet, die einzelnen Komponenten fein aufeinander abgestimmt und geschmacklich einfach nur toll.

Alles in allem ist das Lokal zwar leicht im höherem Preissegment anzusiedeln, allerdings handelt es sich hier aber auch um die Spitzenküche eines ehemaligen Sternekoches.

Mein Menü (Bilder siehe oben)kostete 27€.Das ist mehr als fair.

Wir werden sicher nicht das letzte Mal dort gegessen haben. Es war ein Erlebnis auf ganzer Linie.

1 rue Masbourguet

30700 Uzès

Tél : +33 4 66 63 30 59